Сырок глазированный калорийность

Сырки глазированные в домашних условиях: рецепт, калорийность

Творог – никто, наверное, не рискнет оспаривать данный факт – является ценным продуктом, уже на протяжении многих тысячелетий используемым человечеством. Известно, что еще в Древнем Китае, например, научились его приготавливать (правда, в среде монахов он был распространен в сухом виде, как, впрочем, и кефир, ради удобства и продолжительности хранения). А вот глазированные сырки – продукт относительно новый, возникший только в середине прошлого столетия, но уже полюбившийся и детской, и взрослой аудитории. Хотя некоторыми диетологами и ставится под сомнение его реальная польза. В последние годы производство глазированных сырков развивается достаточно бурными темпами (и, как твердят эксперты от пищепрома, оно будет продолжать расти). Расширяется ассортимент начинок, появляются новые производители и оформление товара. Что же представляют собой глазированные сырки, каков их состав, есть ли польза от их регулярного употребления? На эти и другие не менее интересные вопросы попробуем ответить в нашей статье.

Великое множество

Надо сказать, что сырки глазированные являются вполне востребованным продуктом. Хотя, к примеру, на европейском или азиатском рынке не производят подобных аналогов этих масляно-творожных конфет. Они могут выпускаться и с ванилином, и с шоколадной крошкой, и с различными всевозможными начинками в виде джемов. Есть в России и сырки глазированные класса премиум, стоящие в разы дороже обычных. В отличие от своих собратьев, они покрыты не обычной глазурью (содержание какао – до 15%), а уже настоящим шоколадом (75-77%). А внутри гораздо меньше добавок и гораздо больше самого творога. В одной только России (не говоря уже о других странах СНГ) предприятий, выпускающих сырки глазированные, насчитывают около 300. А среди новых вкусов – соленые (несладкие) виды с пониженным содержанием калорий для людей, соблюдающих диету и страдающих сахарным диабетом.

Состав и пищевая ценность

Из чего же состоит этот, ставший уже классическим, творожный десерт, покрытый глазурью? Традиционно в его рецептуру включены: творог, масло коровье, сахар, ванилин. Часто внутри присутствует в небольшой дозе какая-либо начинка в виде джема из фруктов или ягод (иногда – просто натуральные фрукты или ягоды, прошедшие термическую обработку, например, курага или чернослив). В результате сырки глазированные обладают высокой питательностью, так как в них содержатся и белки, и углеводы. Масса сырка в обычном заводском исполнении – 40-50 граммов.

Немного истории

Есть версия, что подобный продукт изготавливался еще в 19 веке (Россия, Алтай). Но традиционно принято считать, что годами рождения этого десерта были все же тридцатые годы прошлого столетия. А в советских магазинах эта продукция появилась уже после войны, в 50-е. Сырки стали весьма популярны, а их ванильный привкус очень полюбился именно детям, в качестве альтернативы довольно дорогому шоколаду и конфетам. Причем для некоторых глазурь с содержанием какао была еще и самостоятельным лакомством: ее полагалось откусывать и съедать отдельно от общей творожной массы, кушать которую после уже было не совсем интересно. В 80-е прошлого века по каким-то причинам данный продукт стал дефицитным, а появился на прилавках только в 90-е. А в 1995 году уже насчитывалась сотня производителей этого замечательного десерта. Кстати, срок хранения первых сырков не превышал трех дней, они не содержали консервантов и были запакованы в негерметичную фольгу. Затем были применены герметичные упаковки, что позволило расширить ассортимент и увеличить сроки годности (но в состав были введены впоследствии и вещества, консервирующие продукт).

Сырок глазированный: калорийность

Энергетическая ценность этого любимого многими десерта довольно высока: в среднем – более 400 ккал на каждые 100 граммов. Не случайно в отечественном пищепроме сырки относят к конфетам, хотя их показатели и уступают данному виду сладостей.

Польза и возможный вред

Надо сказать, что, несмотря на массовость и популярность, некоторые диетологи и врачи относятся к этим десертам с большим подозрением. Начинают с того, что сырок глазированный, калорийность которого просто зашкаливает, не может быть употребляем регулярно, особенно теми людьми, которые следят за своей фигурой. Потому как, по русской традиции, одними сырками дело не обходится. Обычно к завтраку еще добавляют пару бутербродов, сладкий кофе, что-либо еще – и здравствуй, лишний вес! К тому же некоторые недобросовестные производители склонны добавлять в сырки низкокачественные жиры, которые плохо затем усваиваются организмом. Кроме того, современный продукт по составу значительно отличается от сырков 50-х. В нем присутствуют и красители, и консерванты, и усилители вкуса, что также не добавляет ему полезности. А также ученые при скрупулезном исследовании нашли там и вредный для организма холестерин. Не рекомендуют употребления десерта людям, страдающим диабетом, заболеваниями сосудов и сердца. А еще при закупке сырков впрок в супермаркете следует обращать пристальное внимание на сроки годности: они ведь по-прежнему не слишком продолжительны.

Глазированные сырки в домашних условиях

Несмотря на все вышеперечисленное, данный десерт все же завоевал признание у широких масс населения. А чтобы не покупать заводские, с добавками и красителями, можно попробовать изготовить вкусные десерты самостоятельно. Кстати, сделать это не так уж и трудно – было бы желание, а продукты для приготовления продаются в ближайшем магазине.

Ингредиенты

Чтобы приготовить глазированные сырки в домашних условиях, нужно взять грамм 700 нежирного творога, 50 граммов сливок, 50 граммов коровьего масла без растительных добавок, полстакана пудры сахарной, плитку хорошего шоколада (от 50% какао и выше содержанием), ванилин, начинку в виде джема или натуральных фруктов. Уж если готовить дома, то из свежих и высококачественных продуктов!

Итак, готовим домашние глазированные сырки. Рецепт довольно прост в исполнении – доступен даже повару уровня «новичок».

1. Вымешиваем творожную массу с размягченным предварительно маслом, сливками и пудрой из сахара. Смесь не должна получиться слишком редкой и жидкой.
2. Добавляем ванилин на кончике ножа. На этом этапе можно добавить также и орехи молотые, и какао порошок в само «тесто».
3. Вылепливаем из полученной массы небольшие прямоугольные сырки. Внутрь вводим пол-ложки начинки, если таковая предполагается. Помещаем сформованные сырки в морозилку для их затвердевания (но не замораживаем полностью).
4. Теперь приготовим и глазурь. Она, конечно же, будет отличаться по вкусу от магазинной, так как используемый нами шоколад содержит больше какао-бобов. Шоколадную плитку растопим на водяной бане. Поливаем полученным жидким шоколадом каждый сырок со всех сторон и выкладываем произведенную в кухонных условиях продукцию на тарелку. Вновь отправляем ненадолго в морозильник, чтобы шоколад превратился в застывшую глазурь. Каждый сырок в посудине должен находиться отдельно! Вынимаем через некоторое время из морозилки и едим. Хранить такие вкусные и полезные домашние десерты можно в холодильнике в течение нескольких дней (максимум три). Но, как правило, сырки до этого «не доживают» и рискуют быть съеденными ранее (в особенности если в доме есть дети или муж-сладкоежка).

Польза, вред, калорийность сырка на 100 грамм

Калорийность сырка на 100 грамм зависит от вида и состава продукта. В данной заметке представлено содержание калорий, белков, жиров, углеводов в глазированных, творожных, плавленых сырках.

Калорийность сырка Простоквашино на 100 грамм

Калорийность глазированного сырка Простоквашино на 100 грамм 391 ккал. В 100 г сладости:

• 7,2 г белка;
• 24,7 г жира;
• 35 г углеводов.

Состав продукта представлен творогом, сахаром, заменителем молочного жира, загустителем, кондитерской глазурью.

Из-за высокой жирности и калорийности от таких сырков следует отказаться при лишнем весе, во время диеты, при обострении болезней печени и ЖКТ.

Калорийность сырка Чудо на 100 грамм

Калорийность глазированного сырка Чудо на 100 грамм 397 ккал. В 100-граммовой порции такого сладкого:

• 8,7 г белка;
• 25,6 г жира;
• 33 г углеводов.

В составе сырка творог, сливочное масло, загуститель, сахар, консервант, стабилизатор, порошок какао, заменитель масла какао, заменитель молочного жира, а также ароматизаторы.

Калорийность глазированного сырка в 1 шт.

Калорийность 1 глазированного сырка зависит от вида продукции. Средний вес одного такого сладкого изделия 100 – 115 грамм. Таким образом, в 1 шт. сладости содержится примерно 390 – 448 ккал, 8,5 – 9,7 г белка, 25,5 – 29,3 г жира, 33 – 37,9 г углеводов.

Калорийность ванильного сырка на 100 грамм

Калорийность ванильного сырка на 100 грамм (на примере продукции Фанни) 268 ккал. В 100 г продукта:

• 10 г белка;
• 20 г жира;
• 12 г углеводов.

Следует отметить достаточно простой и натуральный состав продукта. Ингредиентами продукта являются кисломолочный сыр, масло, сахар, в том числе ванильный.

Калорийность сырка Александров в молочном шоколаде на 100 грамм

Калорийность глазированного сырка Александров на 100 грамм 419 ккал. В 100 г сладости:

• 8,46 г белка;
• 28,36 г жира;
• 32,53 г углеводов.

Состав сырка включает творог, сахар, молочный шоколад, сливочное масло, ванильный натуральный экстракт.

Калорийность сырка Ростагроэкспорт на 100 грамм

Калорийность творожного сырка Ростагроэкспорт на 100 грамм 350 ккал. В 100 г лакомства:

• 10 г белка;
• 19 г жира;
• 34 г углеводов.

Для производства сырков используют сахар, творог, кондитерскую глазурь, ароматизатор, сливочное масло.

Калорийность плавленого сырка Дружба на 100 грамм

Калорийность сырка Дружба на 100 грамм 201 ккал. В 100 г продукта:

• 10 г белка;
• 13,5 г жира;
• 10 г углеводов.

Состав сырка включает сыры, сливочное масло, сухое обезжиренное молоко, сухую молочную сыворотку, питьевую воду, творог, загуститель, комплексную пищевую добавку, соль, ароматизаторы, лимонную кислоту, а также консерванты.

Калорийность плавленого сырка Янтарный на 100 грамм

Калорийность сырка Янтарный на 100 грамм 289 ккал. В 100 г продукта:

Состав плавленого сырка представлен жирными и нежирными сырами, сливочным, кокосовым маслом, сухим обезжиренным и цельным молоком, питьевой водой, стабилизатором, эмульгатором, творогом, пищевым растительным белком.

Калорийность сырка Светлогорье на 100 грамм

Калорийность глазированного сырка Светлогорье на 100 грамм 410 ккал. В 100-граммовой порции продукта:

• 7,3 г белка;
• 28,2 г жира;
• 31,7 г углеводов.

Состав сырка включает сахар, творог, кондитерскую глазурь, пищевой ароматизатор и сливочное масло.

Калорийность творожного сырка с изюмом на 100 грамм

Калорийность творожного сырка с изюмом на 100 грамм (на примере продукции «Деревенский молочный завод») 154 ккал. В 100-граммовой порции сладкого изделия:

• 13,8 г белка;
• 4,3 г жира;
• 15 г углеводов.

Состав сырка представлен сахаром, творогом, изюмом, ванилином.

Калорийность сырка со сгущенкой на 100 грамм

Калорийность сырка со сгущенкой на 100 грамм (рассмотрены сладкие изделия Коровка из Кореновки) 364 ккал. В 100 г сладости:

• 5 г белка;
• 20 г жира;
• 41 г углеводов.

Для производства сырков применяют сахар, творог, шоколадную глазурь, цельное сгущенное молоко с сахаром, сливочное масло.

Польза глазированных сырков

К полезным свойствам глазированных сырков можно отнести:

• такие сладости имеют высокую энергетическую ценность, поэтому быстро насыщают организм энергией при тяжелой физической и умственной работе;
• продукт повышает уровень гормона счастья, обеспечивая профилактику депрессий, апатий, стрессов;
• умеренное употребление таких сырков стимулирует работу ЖКТ.

Вред глазированных сырков

К вредным свойствам глазированных сырков следует отнести:

• сладость насыщена быстрыми углеводами, которые ограничиваются во время диеты, при лишнем весе, ожирении;
• консерванты и ненатуральные вкусовые добавки сырков замедляют обменные процессы в организме, провоцируя набор лишнего веса и отечность (из-за этих ингредиентов может задерживаться жидкость в организме);

• из-за высокой жирности сырки противопоказаны при обострении холецистита, панкреатита, язвенной болезни желудка и кишечника;
• у некоторых людей наблюдается непереносимость компонентов продукта, в том числе проявляющаяся в виде вздутия, метеоризма, тяжести в желудке;
• не следует давать сладкие сырки детям младше 3-летнего возраста.

Сырок творожный — в чем польза?

Мягкий творожок, шоколадная глазурь, сладкий ванильный вкус…

Да, это он – хорошо всем знакомый сырок творожный глазированный.

С тем, что творог полезен, спорить трудно, но можно ли тоже самое сказать о сырках? Об их качестве и особенностях выбора пойдет речь в этом обзоре.

Что внутри?

Если исходить из требований действующего ГОСТа, то эти вкусные и сладкие батончики должны содержать минимум ингредиентов:

• формованную массу творога
• глазурь
• ароматизаторы

Но такой простой и понятный состав обеспечивают только добросовестные производители. А менее озабоченные качеством — экономят на сырье, в результате чего на полках магазинов появляется откровенный пищевой мусор, держаться от которого нужно подальше.

Прежде всего, надо понимать, что глазированные сырки это не просто творожок, который упаковали в красивую обертку. Это жирный, сладкий и достаточно калорийный десерт. Судите сами: калорийность 100 граммов сладкой массы в среднем 400 ккал, содержание жира около 28 граммов — почти как у молочного шоколада.

Думаю, что сейчас ответ на вопрос «в чем польза глазированных сырков» для вас очевиден. Небольшое содержание белка (8 -10 гр) и полное отсутствие сложных углеводов ведут к тому, что они крайне плохо насыщают. Большое количество простых углеводов (около 29 гр) провоцирует резкий рост уровня сахара в крови, создавая идеальные условия для накопления жира.

В результате, вроде бы полезное творожное лакомство оказывается ничем не лучше куска торта.

И это при условии, что в составе только творог хорошего качества, сливочное масло и шоколадная глазурь. Но так бывает далеко не всегда, часто под красивой оберткой скрыты неприятные сюрпризы.

На что обратить внимание, читая этикетку?

• в первую очередь на перечень ингредиентов . На этикетке они указываются от большего к меньшему. Поэтому, на первом месте должен быть творог, а не «творожная основа», в которой молоко частично заменено на рафинированные и дезодорированные растительные масла (в том числе пальмовое) и спреды;
• на глазурь . В идеале она должна быть шоколадной и включать в себя только какао-масло, какао-тертое и сахар. Но чаще всего производители в целях экономии используют кондитерскую глазурь, в которой дорогое масло какао заменено дешевыми растительными маслами (часто модифицированными), в том числе пальмовым маслом;
• на срок годности . Чем он меньше, тем лучше. «Вечно молодым» продукт делает большое количество консервантов;
• на перечень «Е» . Чем меньше непонятных слов и букв Е с цифрами, тем лучше.

В обзоре ниже я подробно расскажу о популярных марках и тонкостях выбора. Все цены актуальны на декабрь 2016 года.

Обзор популярных марок

«Белый медведь» — 40 гр, 9 р- .

370 килокалорий, годен в течение 120 дней при минусовой температуре.

Состав: творожный молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, сахар, спред растительно-молочный… дальше читать уже не нужно.

Самое правильное положить этот батончик обратно на полку, запомнить название и никогда больше даже близко к нему не подходить.

Обратите внимание на лицевую сторону. Довольно симпатично, правда? И только сбоку не очень явно указано, что творожок не такой уж и натуральный. Обратная сторона этикетки напечатана так, что даже с моим 100% зрением пришлось потрудиться, чтобы ее прочитать.

«Ах, Полинка» — 40 гр, 8 р- .

408 калорий, срок годности – 25 дней.

По качеству практически идентичен предыдущему, только более калорийный, жирный и сладкий.

К плюсам отнесу хорошо заметную и читаемую надпись на лицевой стороне о заменителях.

«Ростагроэкспорт» — 45 гр, 18 р- .

260 ккал, годен 15 суток.

Значительно превосходит два предыдущих образца по составу. Содержит меньше сахара и менее калориен.

Хочу обратить ваше внимание на другие хитрости этого производителя, которые меня, если честно, сильно повеселили

• Бросается в глаза крупная надпись «5% массовая доля жира», и доверчивый покупатель уже уверен, что покупает что-то легкое, а значит – полезное. Внимание, жира в продукте 11 граммов!
• Надпись «в 2 раза меньше калорий» по замыслу снова должна убедить нас в пользе. Но появляется законный вопрос — меньше по сравнению с чем? С салом? С тортом?
• Самое смешное это надпись «Зачем полнеть? Можно кушать и худеть!» Кто бы спорил! Шикарный лозунг, который я мог бы сделать девизом для своего блога – ведь практически в каждой своей статье я твержу: чтобы худеть нужно есть. Одного не могу понять, какое отношение этот слоган имеет к явно не очень здоровой еде? Мечтаю увидеть хотя бы одного человека, похудевшего на сахаре.

«Чудо» — 40 гр, 18 р- .

420 килокалорий, может храниться в течение 30 дней.

Входит: творог, масло сливочное, сахар, загустители, стабилизаторы, эмульгаторы, антиокислители, красители, ароматизаторы. В общем, какое-то очень химическое «чудо» получилось.

«Коровка из Кореновки» — 40 гр, 20 р- .

364 калорий, хранится 10 дней.

Очень простые и понятные ингредиенты, в том числе подкупает наличие в рецептуре обычного сгущенного молока, а не его химического аналога. Ни одной «Е», красителей, консервантов, стабилизаторов. Отлично!

«Вкуснотеево» — 80 гр, 30 р- .

364 ккал, годен 15 суток.

Чуть проигрывает по натуральности предыдущему образцу, но в целом очень неплох.

«Б.Ю. Александров» — 50 гр, 43 р- .

410 калорий, сохраняет свежесть 15 суток.

Самый качественный из всех рассмотренных марок. Вместо кондитерской глазури использован бельгийский шоколад и ваниль. Естественно, это благоприятно отразилось на вкусе. Но и цена у этого образца, к сожалению, наибольшая — хорошее дешевым не бывает.

Подведем итоги

• не обольщайтесь: даже качественные глазированные творожные сырки не очень подходят для здорового питания, особенно если Вы снижаете вес. Они унаследовали крайне мало от творога, чтобы быть полезными.
• если хочется себя побаловать, то нужно выбирать самые натуральные, обращая внимание не столько на калорийность, сколько на состав.
• с учетом плохой насыщающей способности не надо покупать сырки для перекуса – пользы от этого не будет. Кушайте их только после еды, как лакомство, тогда вреда для фигуры будет гораздо меньше.
• выбирая, отдавайте предпочтение маркам с наименьшим сроком хранения, они самые натуральные.
• не верьте тому, что написано крупно на обертке, читайте то, что написано мелким шрифтом с обратной стороны.

Надеюсь, что статья оказалась вам полезной. Буду благодарен, если вы поделитесь этой информацией в социальных сетях – кнопки для этого ниже. С другими обзорами можно ознакомиться здесь и здесь.

P.S. Творожное лакомство можно приготовить дома. Посмотрите подробный видео рецепт

14 Дек 2016 Виталий Омельченко Метки: честный отзыв

Глазированный сырок Вкуснотеево

Сырок Вкуснотеево – уникальный продукт с запатентованной рецептурой. Он пришелся по вкусу как детям, так и взрослым, поэтому быстро завоевал всеобщую популярность. В состав глазированных сырков Вкуснотеево, как правило, входят мягкая творожная масса нежной консистенции и приятная на вкус, тонкая глазурь.

Ассортимент

Большинство потребителей восторженно отзывается о сырках серии «Премиум». Особенной популярностью пользуется ванильный сырок Вкуснотеево, калорийность которого составляет около 338 ккал. Тонкая глазурь гладкая и блестящая. Внутри – масса молочно-белого оттенка однородной консистенции с нежным ароматом ванили и вкусом «как из детства».

Однако ассортимент глазированных сырков Вкуснотеево включает в себе и другие наименования:

1. Сырок Вкуснотеево со сгущенкой. Творожная масса имеет цвет крем-брюле. Запах приятный, карамельный. На вкус начинка немного приторно-сладкая. Глазурь светло-коричневого цвета, очень тонкая, легко тает и при сдавливании теряет форму.
2. Сырок с клубникой. Под мягкой шоколадной глазурью скрывается однородная творожная масса с кусочками и семечками клубники. Оттенок начинки – розовый. Вкус клубники едва уловим, так как в состав входят натуральные сушеные ягоды, а не химический ароматизатор.
3. Сырок с какао. Глазурь темно-коричневого цвета. Вкус какао чувствуется достаточно явно. Кремово-творожная масса внутри имеет светло-коричневый оттенок.

Еще есть сырки со вкусом малины и вишни. К сожалению, последние изделия содержат менее натуральные компоненты. Среди составляющих можно найти ароматизаторы, эмульгаторы, красители, сорбат калий и другие заменители.

Вашему вниманию тест глазированных сырков различных производителей, проведенный братьями Эйфус на канале «Москва 24».

Купить сырок Вкуснотеево можно по вполне доступной цене. Стоимость варьируется от 20 до 35 рублей. Приобрести товар можно в любом продуктовом магазине или супермаркете. Также купить сырки из творога Вкуснотеево можно во многих онлайн-магазинах с доставкой на дом или с самовывозом. Это особенно актуально, если требуется закупить большую партию продукта, ведь таким образом можно сэкономить немаленькую сумму. К тому же они маленькие (вес сырка Вкуснотеево всего 40 г), их съедают быстро, поэтому во многих случаях экономнее сразу купить их много (например, с расчетом на неделю). При покупке обязательно нужно проверять сроки годности.

В состав глазированных сырков Вкуснотеево входят:

• творог;
• сахар-песок;
• молоко;
• масло сливочное (не всегда);
• дополнительные ингредиенты (какао, карамельный сироп, клубника сушеная, ваниль и другое).

Натуральные составляющие идеально сочетаются между собой. Сырки этой марки абсолютно безопасны для потребителя. Эксперты заявили, что не имеют к ним претензий ни по составу, ни по микробиологии.

Масса сырка Вкуснотеево составляет 40 г. В 100 г продукта содержится около 326 ккал. Глазированный сырок Вкуснотеево имеет достаточно высокую калорийность, поэтому слишком увлекаться им не стоит.

Срок реализации составляет около 15 суток при температуре от -4 до +2 о C. При хранении в морозильной камере при температуре -18 о С этот срок увеличивается в 2 раза. Размораживать продукт нужно исключительно в холодильнике, повторно замораживать его нельзя. Небольшие сроки хранения лишний раз подтверждают, что сырок изготовлен из натуральных компонентов без добавления разных химических компонентов, продлевающих годность.

После того как была вскрыта упаковка, продукт желательно употребить в пищу как можно скорее, особенно летом, когда температура воздуха высокая. Открытый сырок нужно хранить только в холодильнике, иначе он быстро испортится.

Плюсы и минусы

Продукция этой воронежской марки неоднократно проходила контроль качества со различных организаций без каких-либо замечаний и претензий. Например экспертиза «Росконтроля», ознакомится ее с результатами можно здесь.

Многие отмечают натуральность состава и приятный вкус изделий. Это неудивительно, ведь продукция фирмы изготавливается из свежего молока, которое ежедневно получают с окружающих Воронеж ферм. Применение современных способов обработки и доставки молока, а также использование высокотехнологичной упаковки обеспечивают соответствующее качество продукта.

Обилие положительных отзывов и хорошая оценка экспертов получены неспроста. Преимущества продукта на лицо:

• отсутствие консервантов, растительных жиров, крахмала;
• сравнительно небольшое содержание сахара;
• однородная и нежная начинка;
• полное соответствие всем необходимым требованиям безопасности;
• удобная упаковка, красивый дизайн, наличие линии отрыва;
• широкий ассортимент глазированных сырков Вкуснотеево.

Среди недостатков можно выделить такие характеристики:

• слишком мягкая консистенция творожной массы;
• нестойкое покрытие (летом глазурь очень быстро течет).

Как видим, минусов в сравнении с положительными характеристиками очень мало, к тому же они достаточно субъективны. Кому-то как раз мягкая начинка нравится больше, чем плотная. А есть сырки всегда лучше охлажденными, тогда и глазурь не будет подтекать.

Сырки творожные Вкуснотеево можно купить в качестве перекуса или гостинца для детей. Они идеально подходят деткам, которые не любят молочные продукты и творог, так как перед таким лакомством трудно устоять даже самым привередливым в еде малышам.

Упаковка очень удобная и легко открывается. Нужно легким движением потянуть за тоненькую специальную ленточку. Сразу после этого упаковка откроется, как будто капюшон, и сырком можно будет с удобством лакомиться, не переживая о чистоте лица и пальцев. Продукт не крошится и не ломается, хорошо держит форму. Поэтому всем любителям творожных десертов стоит присмотреться к этим сыркам. В сравнении с продукцией других фирм они действительно заслуживают особенного внимания.

Отличить подделку от оригинала: выбираем правильный глазированный сырок

Нежная творожная масса с добавлением сливочного масла и сахара, покрытая шоколадной глазурью – так выглядел творожный сырок, изготовленный по ГОСТу в СССР. С тех пор ассортимент глазированных сырков значительно расширился, но из чего готовят их сегодня?

Глазированные творожные сырки, как и прежде, в своем составе содержат творог, а вот глазированные сырки могут изготавливаться из творожного продукта. Это не совсем привычный творог. Производят его из восстановленного сухого молока с добавлением заменителей молочного жира — пальмового или кокосового масла. Эти растительные жиры содержат до 50% насыщенных жирных кислот, которые могут способствовать развитию атеросклероза.

Использование маргаринов и растительных масел значительно снижает стоимость продукта. Чтобы «замаскировать» присутствие растительного масла, производитель может написать «Сырок глазированный с заменителем молочного жира». Зачастую такое название встречается на российских сырках.

Для придания оригинального вкуса дополнительно вносятся вкусоароматические вещества (например, ваниль), для сохранения формы – эмульгаторы (лецитин), ну а консерванты (сорбат кальция, бензоат натрия) позволяют дольше сохранить продукт.

Массовая доля жира в сырках, изготовленных из творожного продукта, выше, чем в таких же продуктах из творога, а вот белка, наоборот, меньше!

Глазированный сырок – это кондитерское изделие, десерт. Калорийность в 100 г продукта более 400 ккал, содержание жира от 18 до 25%, углеводов в среднем 36 г, из них сахарозы 34,3 г (33%), поэтому желающим похудеть лучше обходить их стороной.

Глазированный сырок с массовой долей жира 18% и 23% — в каком калорий больше?

Калорийность определяет не только содержание жира, но и углеводов. При меньшем содержании жира калорийность может быть достаточно высокой за счет большого содержания сахара. Приблизительная калорийность сырка весом 45 г — 180 ккал.

Поговорим о добавках: безопасны ли другие компоненты сырка?

Шоколадная оболочка творожного сырка – это кондитерская глазурь. Вместо дорогого какао-масла используются: заменитель какао-масла, маргарин или растительное масло с добавлением какао-порошка, эмульгатор лецитина. Лецитин в натуральном виде содержится в молоке, яйцах, икре и относится к полезным фосфолипидам.

В качестве наполнителей творожных сырочков зачастую используется ягодный джем, паста «Вареная сгущенка», в состав которых могут входить стабилизаторы: модифицированные крахмалы (не путайте с генно-модифицированными продуктами), агары, регуляторы кислотности: лимонная кислота, двукислый натрий. Все эти пищевые добавки разрешены в питании, однако не исключаются аллергические реакции при их употреблении .

Обращайте внимание на сроки годности и условия хранения. Оптимальное время хранения 15 суток при температуре +2…+6 о С. Более длительные сроки при этой же температуре говорят об использовании консервантов. Для замороженных сырков сроки хранения и температурный режим хранения значительно отличаются. Так, при температуре -18 о С они могут храниться до 180 дней вне зависимости от наличия консервантов.

Выбираем полезный глазированный сырок. Пошаговая инструкция

Шаг 1. Прочитайте внимательно название!

«Глазированный творожный сырок» или «Сырок глазированный»?

Если в названии пропущено слово «творожный» – внимательно прочтите этикетку, высока вероятность, что в состав входят растительные жиры.

Шаг 2. Оцените состав продукта!

В составе на первом месте должен стоять ТВОРОГ, а не творожный продукт. Отдавайте предпочтение глазированным творожным сыркам с натуральными наполнителями, таким как какао, изюм, чернослив или курага.

Чем меньше в составе вкусоароматических и других искусственных добавок, тем больше пользы в этом продукте. Особенно если речь идет о наполнителях “черника”, “клубника” и т.д. Натурального в них не то, что мало, а практически ничего нет.

Шаг 3. Найдите пищевую ценность продукта!

Обратите внимание не только на содержание жира, но и других нутриентов (сахара и белка). Низкое содержание жира не означает низкое содержание калорий!

Шаг 4. Найдите информацию о сроке годности!

Производитель обязан указать дату изготовления, сроки и условия хранения сырка на этикетке. “Хорошие” сырки (творожные) должны иметь короткий срок годности (≤ 15 суток).

Домашняя лаборатория

Шаг 1. Вскройте упаковку!

Упаковка не должна иметь повреждений, а глазурь сырка — прилипать к упаковочному материалу.

Шаг 2. Оцените внешний вид и форму сырка!

Форма сырка может быть различной: цилиндрической, овальной, прямоугольной. Структура не должна быть нарушена. У качественного сырка поверхность равномерно покрыта глазурью. У основания может просвечиваться творожная масса.

Форма деформирована, а глазурь местами отпала? Это могло произойти при нарушении условий хранения и небрежного обращения с продуктом во время торговли.

Шаг 3. Оцените цвет сырка!

Цвет может быть белым или с кремовым оттенком. Если в состав входят вкусоароматические наполнители, то цвет будет обусловлен цветом компонента. Окраска сырка должна равномерно распределяться по всей массе.

Шаг 4. Оцените вкус!

Он должен быть характерным для кисломолочных продуктов или с привкусом внесенных наполнителей, а консистенция – нежной, без выраженных комочков.

Все соответствует? Поздравляем, вы купили качественный продукт!