Хлеб и вода диета

Диета на воде и хлебе: черном и белом, с лимоном, яблоками. Меню на каждый день недели для потери 10-12 кг

Словосочетание «сидеть на хлебе и воде» до сегодняшнего дня ассоциировалось с бедностью. Но времена меняются, и теперь люди сознательно «обрекают» себя на диету, базирующуюся на воде и хлебе, чтобы избавиться от лишнего веса.

Плюсы и минусы хлебной диеты

Родоначальница на простом хлебе – диетолог Ольга Раз, обратила внимание, что в погоне за стройностью люди лишаются хорошего настроения. Все дело в возникающем дефиците «гормона радости» (серотонине).

В хлебе достаточно этого вещества, и это помогает худеющему справиться с недоеданием, находясь в стабильно-хорошем эмоциональном состоянии. Соответствует основным потребностям организма и количество кальция в хлебных изделиях. Притупляется чувство голода и тяготение к сладкому и печеному.

Существуют определенные условия, при которых подобный рацион может принести успех, избавив от 5-7 кг за 7 дней.

Мучное изделие должно отвечать одному из приведенных требований:

• содержать отруби;
• быть ржаным;
• состоять из крупно помолотой муки.

Вместо хлеба подойдут диетические хлебцы (калорийность 2-х хлебцов должна равняться 1 ломтику хлеба, 100 г – около 45 ккал). Приятным бонусом являются дешевизна такого питания и экономия времени – не нужно ничего готовить.

Несмотря на примитивность и безвредность, рацион имеет и свои минусы – хлеб из муки грубого помола может вызвать раздражение слизистой кишечника. Рацион не включает белковую пищу, поэтому в дни хлебно-водяной диеты необходимо принимать в день по 1 таблетке поливитаминов.

Хлебная диета подразумевает употребление определенных сортов мучных изделий, и меньше всего диетологи в ней отводят место белому хлебу. Можно остановить выбор на последнем, можно применить традиционную схему похудания с водой или кефиром, но тогда нужно быть готовым, что самочувствие неожиданно ухудшится.

Белый хлеб провоцирует повышение сахара в крови, что отражается на всех органах, в том числе и на ЖКТ. Через пару дней увеличивается кислотность, в организме нарушается кислотно-щелочной баланс. Отсюда возможны сбои в работе многих систем, изжога, запор, бродильные процессы.

Противопоказания к диете

Диета на воде и хлебе привносит изменения в обычный режим.

Бесспорными противопоказаниями к применению хлебно-водяного рациона являются:

• период беременности;
• период лактации;
• болезни желудка;
• аллергические реакции на глютен;
• низкий гемоглобин в крови, анемия;
• возрастные ограничения: дети младше 15 лет, пожилые – по показаниям врача-диетолога.

Разрешенные и запрещенные продукты на хлебной диете

Для положительного эффекта необходимо правильно подобрать продукты, разрешенные к употреблению в период борьбы с лишними килограммами. Диетологи делят это время на 2 этапа.

Первый предполагает употребление в ограниченных количествах таких продуктов, как:

• нежирный творог;
• постное мясо (3 раза в неделю при сокращении порции хлеба на 30%);
• овощи, не содержащие крахмал (кабачки, болгарский перец, зелень, помидоры);
• отварные яйца или омлет (не чаще 3-х раз в 7 дней);
• кефир или йогурт (немного, но каждый день);
• чай без сахара, как черный рассыпной, так и травяной;
• фрукты.

Второй этап позволяет немного расширить список продуктов:

• овсяная или гречневая каши, макароны из твердых сортов пшеницы (вместо хлеба);
• 1 запеченная картофелина в сутки;
• чечевица или фасоль;
• фрукты после очередного приема еды.

Диета на воде и хлебе исключает употребление продуктов:

• сладости и еда, содержащая сахар;
• соленья, копченья, маринады, соусы, в том числе майонезы, кетчупы;
• печеное;
• алкогольные напитки;
• газированные напитки;
• продукты с большим количеством жиров животного происхождения;
• мясо и кисломолочные продукты повышенной жирности.

Монодиета: чёрный хлеб и вода

Диета, основанная на воде и черном хлебе, рассчитана на 5-6 дней и позволяет избавиться от лишних 8-10 кг. Специалисты не рекомендуют применять ее людям с худощавой комплекцией, желающим сбросить всего несколько кг.

Рацион предусматривает 4-х разовый прием пищи общим объемом в 200 г хлебных изделий и 1 стакан сока с водой (пропорции 1:1). Необходимо выпивать дополнительно не меньше 1,5 л воды в сутки. Период не предусматривает никакого другого питания, диетологи рекомендуют для начала пройти 3-дневный курс, чтобы не случилось резкого истощения.

Курс частичного голодания можно повторять не чаще раза в полгода.

Существует облегченная версия диеты с употреблением небольшого количества овощей и отварной постной говядины (не больше 150 г в сутки) – такой рацион рассчитан на полные 6-7 дней.

Выход из диеты осуществляется по типичной схеме: предусматривается постепенная нагрузка на ЖКТ. Сначала – это замена одной порции диетического питания привычными продуктами, потом введение в рацион другой еды и постепенное их процентное увеличение в меню.

Раз в неделю можно съесть небольшую плитку горького шоколада, творожную запеканку. Через 10-15 дней устанавливается обычный режим питания, но, для продолжительности эффекта от диеты, нужно исключить из рациона жирную, печеную, острую пищу и сдобу.

Диета на ржаном хлебе

Ржаной хлеб содержит в составе большое количество микроэлементов и клетчатку, помогающую работе пищеварительного тракта и выводу из организма шлаков. Приветствуется сочетание темного хлеба с кефиром.

Целесообразно кушать не более 2 ломтиков в первой половине дня, разнообразив меню легкими супами, салатами, чаем, кофе. Курс похудания рассчитан на 6-7 дней. Диета противопоказана людям с язвой желудка или гастритом, сопровождающимся повышенной кислотностью. Выход из диеты осуществляется по вышеописанной схеме.

Диета на отрубном хлебе

Отрубной хлеб – кладезь клетчатки, которая способствует выведению из организма шлаков, путем стабилизации нормальной работы желудка. Содержащиеся в нем витамины группы В, жирные кислоты помогают наладить обменные процессы, магний – поддерживать в стабильном состоянии нервную систему.

Выбирая хлеб для диеты необходимо обращать внимание на ингредиенты. В их составе не желательны маргарин, химические разрыхлители. Продукт можно сделать самотоятельно.

В день рекомендуется съедать около 100 г (примерно 250 ккал) хлеба. Для удовлетворения вкусовых ощущений на хлебный ломтик можно положить тоненький кусок сыра или небольшой отварной кусок рыбы (мяса), немного нежирного творога. Особое внимание рекомендуется уделять питью – около 2 л в сутки.

Рацион необходимо строить, чтобы употребление хлеба с отрубями приходилось на первую половину дня, далее можно кушать нежирные бульоны, легкие салаты, фрукты. Курс похудания рассчитан на 5-6 дней, после чего можно постепенно возвращаться к привычной пище, но постараться уменьшить количество жирного, соленого, копченого и печеного.

Кефирно-хлебная диета на 3 дня

Питание рассматривается как монодиета, позволяющая похудеть за 3 дня. Хлеб и кефир удачно дополняют друг друга: первый – притупляет чувство голода и инициирует процессы похудания, а второй борется с вздутием живота, спровоцированным черным хлебом.

В течение 3-х дней разрешается съедать от 3 до 6 хлебных ломтиков, запивая их в общей сложности 1,5 л нежирного кефира. Тем, кому сложно придерживаться такого распорядка, можно включить в питание немного сырых овощей и фруктов. Ожидаемый эффект – очищение организма и потеря примерно 0,5 кг веса в сутки.

Существует и другой вариант диеты – с добавлением воды. За сутки рекомендуется выпивать 1 л кефира, около 2 л минеральной воды без газа и съедать 250-270 г хлеба с цельнозерновыми добавками. Период такого питания 5-7 дней, позволяет сбросить 4-5 кг.

Возвращение к полноценному питанию проводится постепенно, без нагрузок на пищеварительный тракт и печень.

Диета на воде и хлебе с яблоками: меню на 7 дней

Диета с яблоками рассматривается как способ очистки организма и интенсивного похудания. Фрукты рекомендуется кушать вместе с кожицей и отдавать предпочтение зеленым плодам.

На схеме показано как диета на хлебе и воде влияет на организм.

Курс похудения рассчитан на 7 дней:

1. В первый день предлагается съесть 1 кг яблок, выпить немного нежирного кефира, несладкого чая, минеральной воды.
2. На 2-3 день – уже 1,5 кг яблок.
3. На 4-6 день к рациону следует добавить 4-5 кусочков слегка подсушенного черного хлеба.
4. К 7-ому дню количество яблок уменьшается до 1 кг.

Ожидаемый эффект – избавление от 4-5 кг, фундаментальная чистка организма (кроме токсичных веществ). Для правильного проведения курса не рекомендуется употреблять воду во время приема пищи. Это делается за 1/4 часа до еды и через час после нее. При повышенной кислотности лучше использовать яблоки сладких сортов, например, Шафран, Гала в свежем виде или запеченном.

Диета на хлебе и воде с лимоном

Эффект от хлебно-водной диеты усиливает свежевыжатый сок лимона. Можно придерживаться одной из щадящих диет и перед первым приемом пищи, на пустой желудок выпивать 200 г воды с выжатым туда 1 лимоном. Понемногу количество кислой воды увеличивается до 5-6 стаканов в день, далее прием напитка идет в обратном порядке. Курс рассчитан на 14 дней.

Сок лимона негативно влияет на эмаль зубов, поэтому лучше пользоваться трубочкой или полоскать рот после выпитой цитрусовой воды. Фрукт может спровоцировать повышение кислотности, обострение панкреатита, язвы желудка – в таком случае диету следует отменить.

Диета с лимоном может помочь скинуть 4-5 кг даже за 2-3 дня, но тогда она не будет щадящей и в ней не найдется места хлеб.

Разрешено употреблять в первые сутки 1 стакан лимонной воды, один фрукт и стакан кефира, во второй – 2 стакана цитрусового напитка, 1 фрукт и постную овсяную кашу (около 150 г), в третий – 3 стакана воды с лимоном, запеченное яблоко и 1 стакан нежирного кефира или простокваши. Во время диеты не рекомендуется пить алкоголь и курить.

Советы диетологов: как сбросить 10-12 кг на хлебной диете без вреда для здоровья

Диета – это дисциплина в питании и выполнение определенных правил, поэтому эффекта без вреда организму можно достигнуть, если:

• перед похудением похудания оценить возможности и состояние организма;
• соблюдать график приема пищи (кушать в одно и то же время 3-4 раза в день);
• составлять меню на все время проведения курса и строго его придерживаться;
• не забывать ежедневно пить воду минеральную без газа, родниковую или очищенную с помощью фильтра, не менее 2 л, в жаркую погоду – до 3 л;
• переходить от диеты к нормальному питанию постепенно, и дальше придерживаться норм правильного питания;
• заменить активные или тяжелые физические нагрузки легкими упражнениями;
• людям, ведущим малоподвижный образ жизни, обзавестись привычкой заниматься утренней гимнастикой.

Диету, ориентированную на хлеб и воду, принято считать долгосрочной по эффективности, примерно на 2 года отпадает необходимость в кардинальном изменении режима жизни из-за желания похудеть. Насколько верны эти сроки, каждый может проверить на личном опыте. Главное, делать это правильно.

Видео о диете на хлебе и воде, ее противопоказаниях и меню

Хлебная диета, мнение специалистов:

Видео-отзыв о диете на хлебе и воде:

Диета на хлебе и воде

«Сесть на хлеб и воду» — так в нашем народе звучит форма крайнего аскетизма. Поэтому неудивительно, что такой рацион доведет до истощения, но в результате заставит расстаться с лишними килограммами. На это обстоятельство не могли не обратить внимание современные диетологи.

Суть хлебной диеты

Диета на хлебе и воде относится к числу авторских систем питания. Её разработала известный израильский диетолог Ольга Раз. Отправной точкой её изысканий был тот факт, что в большинстве современных диетических систем ограничиваются углеводы. Процесс похудения на низкоуглеводной диете сопровождается резким падением в организме уровня серотонина – «гормона счастья». Это усложняет пребывание на диете, создает психологические проблемы, приводит к срывам, компульсивному перееданию. Для удовлетворительного психологического состояния и хорошего настроения необходимы углеводы. Но была жесткая аксиома, что именно они – главная помеха похудению.

Израильский диетолог пошла от обратного, попытавшись создать диетическую систему, основанную на углеводной пище. Ей это удалось, так появилась хлебная диета Ольги Раз.

Правила диеты на хлебе

Хлебная система питания имеет чётко очерченные правила, которые требуют обязательного исполнения:

1. Основной диетический продукт – цельнозерновой хлеб, возможно добавление отрубей.
2. Допускается использование черного ржаного хлеба или диетических хлебцев.
3. Питание дробное и частое (5-6 приемов пищи в день).
4. Твердые временные рамки приемов пищи.
5. Между каждым из приемов временной интервал 3-4 часа.
6. Пропуск любого приема пищи запрещен, нужно съесть запланированную порцию, даже если очень не хочется.
7. Питьевой режим стандартный – не менее 2 литров в день чистой негазированной воды.
8. В течение всего периода показано принятие поливитаминного комплекса и препарата кальция.
9. Никакого белого хлеба, никакой сдобы, никакой выпечки!

Разрешенные продукты и рекомендации по их употреблению

Хлебная диета не такая жесткая, как кажется, услышав её название. На самом деле разрешен ряд продуктов, помимо основного. Разрешается:

• овощи в сыром и обработанном (вареные, тушеные, запечённые, приготовленные на пару) виде, кроме крахмалосодержащих;
• фрукты несладких сортов (за исключением бананов и винограда) разрешены раз в сутки;
• кисломолочные продукты (творог, кефир, йогурт, ряженка, простокваша) с низким процентом жирности. Ограничение – до 200 г в сутки.

Есть одно важное правило, о котором нужно сказать отдельно. Все же белки настолько важны для организма человека, что даже откровенно углеводная система питания не может их проигнорировать. Три раза в неделю необходимо один из хлебных приемов пищи заменить на белковый, включающий 150-200 г нежирного мяса или рыбы. В этот же день в другое время съедается одно вареное куриное яйцо. Это нужно для снабжения организма необходимыми микроэлементами и аминокислотами, а для предотвращения потери мышечной массы.

Овощные салаты заправляются небольшим количеством оливкового или льняного масла, вместо специй и соли используется лимонный сок.

Кефир, йогурт, ряженку рекомендуется вставлять в меню для предотвращения вздутия живота, часто имеющего место при потреблении большого количества злаковых.

Продукты под запретом

Под жестким запретом находятся:

• любые сахарсодержащие продукты, в том числе мёд;
• кисломолочные продукты со средним и высоким процентом жирности;
• жирные мясо и рыба;
• животные жиры (сливочное масло, сало);
• копченая, соленая, маринованная, консервированная пища;
• майонез, кетчуп, фаст-фуд;
• алкоголь любой крепости;
• газированные напитки и консервированные соки.

Плюсы и минусы диеты

Следует отметить целый ряд аспектов, которые можно отнести к категории преимуществ:

• экономия средств, система питания относительно дешевая;
• экономия времени, на готовку уходят считанные минуты;
• отсутствие дискомфортного чувства голода;
• пребывание в относительно хорошем настроении из-за высокого уровня серотонина;
• высокая обеспеченность организма клетчаткой и микроэлементами, богато представленными в злаковых продуктах (калий, магний, железо, фосфор, витамины группы В).

К минусам можно отнести:

• отсутствие необходимого количества жиров и белков негативно отражается на состоянии кожных покровов, волос, способствует потере мышечной массы;
• клетчатка в больших количествах может серьезно раздражать кишечник, провоцирую проблемы ЖКТ;
• замедление метаболизма, что может приводить к проявлению «эффекта бумеранга» по выходу.

Два этапа хлебной диеты

Диета состоит из двух этапов. Первый этап длится 14 дней. Он проводится по озвученным правилам и при наборе вышеозначенных продуктов. Именно на этом этапе наблюдается основная потеря веса, которая может достигать 5-7 кг.

Второй этап, длящийся от 14 до 21 дня, призван стабилизировать и закрепить достигнутый результат. По своей сути он является своеобразным выходом из жесткой диеты, оберегающим от «эффекта бумеранга». На этом этапе рацион постепенно расширяется, в нем появляются новые продукты:

• крупы из которых варятся каши (особенное предпочтение отдается овсяной);
• макароны из муки твердых сортов пшеницы;
• картофель (не более 1 шт./сутки в запеченном виде);
• бобовые (фасоль, чечевица, соя);
• увеличивается доля и частота приема фруктов (до 3-х раз в сутки).

При желании второй этап можно продлевать до 30-40 дней, теряя при этом до 25 кг.

Меню первого этапа

Меню хлебной диеты для первого этапа можно разделить на белковый и безбелковый варианты.

Хлебная диета

Практически у всех диет есть общие недостатки: соблюдать рацион очень сложно (или очень дорого), чувство голода преследует и днем, и ночью, как следствие появляется хроническая раздражительность. Ограниченность рациона приводит к слабости, плохому самочувствию, сонливости и апатии. Но даже после таких жертв в большинстве случаев вес все равно рано или поздно возвращается.

Сторонники революционной хлебной диеты личным примером доказывают, что можно похудеть и оставаться стройной без особых усилий и при этом сохранить прекрасное настроение и самочувствие.

Автором инновационной методики «хлебного похудения» является известный израильский диетолог Ольга Раз-Кестнер. Она не только разрешает есть хлеб, но и гарантирует потерю веса без ущерба для здоровья.

Основные правила

Всем «похудейкам» давно известно, что основной враг стройной фигуры – углеводы. Поэтому в основе каждой диеты лежит практически полный отказ от углеводной пищи. Ольга Раз-Кестнер экспериментальным путем доказала обратное. По ее словам, все низкоуглеводные диеты резко снижают уровень гормона счастья – серотонина. Как следствие – ухудшается настроение, растет аппетит, появляется неконтролируемое чувство голода. На хлебной диете организм не будет страдать от недостатка углеводов, при этом процесс снижения веса будет продолжаться.

Основа диеты от Ольги Раз-Кестнер – низкокалорийный хлеб из цельной муки или с добавлением отрубей, ржаной хлеб или хлебцы. Именно такой хлеб содержит витамины Е, В1, В2, магний, фосфор, кальций, калий и другие полезные макроэлементы. Максимальное количество разрешенных калорий – 35-45 ккал в одном кусочке.

При употреблении хлеба, богатого грубыми волокнами, нет резкого выброса глюкозы и инсулина, энергия вырабатывается медленнее и расходуется организмом постепенно. Соответственно никаких жировых отложений в ненужных местах организм накапливать не будет. Главное – придерживаться несложных правил.

1. Питаться необходимо дробно и часто (4-5 раз в день) и в одно и то же время.
2. Необходимо соблюдать интервал между приемами пищи в 3-4 часа.
3. Пропускать очередной прием пищи строго запрещается, даже если вы еще не проголодались.
4. Необходимо соблюдать питьевой режим и потреблять не менее двух литров свежей питьевой воды.
5. В крайнем случае, диетический хлеб можно заменить на обычный ржаной из расчета 2:1.

Хлебная диета от Ольги Раз-Кестнер делится на два этапа:

1 этап: активная потеря веса. В течение этого времени разрешено употреблять хлеб пониженной калорийности, намазывая его тонким слоем нежирной намазки. В день необходимо съедать:

• женщинам — 8-12 небольших кусочков;
• мужчинам — 12-16 небольших кусочков.

Кроме этого в меню обязательно должны войти продукты из перечня разрешенных. Диетолог рекомендует сочетать хлеб с белковыми продуктами и овощами. Длительность этапа 14 дней.

2 этап: закрепление результата. Главная цель – не набрать утраченный вес. На этом этапе необходимо постепенно расширять рацион, дополняя его разрешенными продуктами. Длительность этапа определяется индивидуально. В среднем – 2-3 недели.

Разрешенные продукты

Разрешенные продукты для первого этапа хлебной диеты:

• бутерброды с нежирным творогом (до 5%), рыбой (в т.ч. соленой), постным мясом (курица, индейка, перепел, говядина, телятина);
• ветчина;
• любые овощи, кроме содержащих крахмал. Это могут быть капуста, кабачки, помидоры, болгарский перец, брокколи, спаржа, зеленый горошек, различные виды листовых салатов;
• яйца (3 раза в неделю в любом виде);
• кисломолочные продукты (йогурт, кефир, ряженка) — 200 грамм в день;
• 3 раза в неделю рекомендуется употребление мяса или рыбы с овощами. В этот день потребление хлеба необходимо сократить на 1/3;
• обязательно ежедневное потребление фруктов (авокадо, яблоки, сливы, груши и т.д.);
• допускается употребление незначительного количества растительного масла для заправки салатов;
• зеленый чай, кофе (иногда), овощные соки (томатный, морковный, сок сельдерея).

Для второго этапа характерно постепенное расширение рациона. Цельнозерновой хлеб понемногу заменяется другими продуктами из списка разрешенных.

Разрешенные продукты для второго этапа:

• каши и макароны. Желательно выбирать крупу, прошедшую минимальную обработку (зеленую гречку, бурый рис и т.д.). Так, вместо двух кусочков хлеба можно съесть пшеничную, гречневую, овсяную или рисовую кашу или небольшую порцию макарон из твердых сортов пшеницы;
• картофель (допустимо употребление 1 запеченной картофелины в сутки);
• бобовые (чечевица и фасоль);
• увеличивается количество фруктов (до трех раз в день);
• кисломолочные продукты каждый день все так же обязательны.

Запрещенные

Во время соблюдения хлебной диеты запрещены следующие продукты:

• любые сладости (мед, сахар, кондитерские изделия, конфеты, шоколад, мармелад) и все, что содержит сахар-рафинад;
• копчености, соленья, соусы, маринады;
• кетчуп и майонез;
• алкоголь;
• газированные напитки;
• варенье и джемы;
• любая выпечка;
• пища с высоким содержанием животных жиров;
• жирные сорта мяса;
• жирные кисломолочные продукты (домашний творог, молоко, сметана).

Чем дополнить рацион

Поскольку рацион не отличается особым разнообразием, диетологи настоятельно рекомендуют дополнять его:

• на протяжении всего курса данной системы питания принимайте поливитамины и кальций;
• употребляйте много чистой питьевой воды — для женщин рекомендованное количество воды составляет 8-10 стаканов в день, для мужчин 10-12.

При соблюдении этих нехитрых рекомендаций килограммы будут уходить быстрее, а взамен вы получите заряд бодрости и отличного настроения.

Меню на 7 дней

Ольга Раз-Кестнер рекомендует сразу составить меню на всю неделю. Это поможет покупать «правильные» продукты, избежать срывов, и выйти победителем в борьбе с лишними килограммами.

Первый этап хлебной диеты

При составлении рациона на первом этапе чередуются так называемые «овощные» (4 дня в неделю) и «мясные» (3 дня в неделю) дни.

Приблизительное меню овощного дня

• С 7:00 до 9:00 — выпить 1 стакан минеральной воды. Принять кальций и поливитамин.
• С 9:00 до 11:00 — 4 кусочка хлеба с любой разрешенной намазкой, салат из тертой моркови, заправленный лимонным соком, чашка зеленого чая или кофе.
• С 12:00 до 14:00 — 1 яблоко или 200 г ряженки, натурального йогурта, кефира на выбор.
• С 15:00 до 17:00 — тушеная капуста, 4 кусочка хлеба с любой разрешенной намазкой, 1 яйцо всмятку, стакан овощного сока.
• 16:00 – 18:00 — стакан воды.
• С 17:00 до 19:00 — 4 кусочка хлеба с разрешенной намазкой, салат из свежих овощей с зеленью, заправленный 1 ч.л. растительного масла, легкий овощной суп. Чашка зеленого чая.
• С 18:00 до 20:00 – стакан овощного сока (можно заменить стаканом минералки).
• С 19:00 до 22:00 — тушеные овощи, стакан минералки.
• С 21:00 до 24:00 — 200 г ряженки, натурального йогурта, кефира на выбор.

Приблизительное меню мясного или рыбного дня

• С 7:00 до 9:00 – выпить 200 г ряженки, натурального йогурта, кефира на выбор. Принять кальций и поливитамин.
• С 9:00 до 11:00 — 3 кусочка хлеба с любой намазкой, салат из квашеной капусты с зеленым луком, чашка зеленого чая или кофе.
• С 12:00 до 14:00 — 1 апельсин или 200 г ряженки, натурального йогурта, кефира на выбор.
• С 15:00 до 17:00 — постное мясо или рыба, тушенная с овощами на небольшом количестве растительного масла, стакан овощного сока.
• 16:00 – 18:00 — стакан воды.
• С 17:00 до 19:00 — 3 кусочка хлеба с намазкой, овощной суп, цветная капуста, приготовленная на пару или отварная, чашка чая.
• С 18:00 до 20:00 – стакан овощного сока (можно заменить стаканом минералки).
• С 19:00 до 22:00 — тушеные овощи (овощное рагу или соте), стакан минералки.
• С 21:00 до 24:00 — стакан воды или несладкого чая.

Второй этап

Целью второго этапа является мягкий выход из диеты и закрепление результатов. На этом этапе хлебные перекусы постепенно заменяются такими блюдами:

• макароны из твердых сортов пшеницы;
• порция каши (пшеничная, рис, гречка, булгур) без добавок;
• 1-2 отварные или запеченные картофелины;
• отварные бобы или чечевица (1 стакан);
• отварная кукуруза (1 початок);
• 2-4 ложки овсяных хлопьев или мюсли (можно на нежирном молоке).

Варианты диеты

Первоначальная диета от Ольги Раз-Кестнер постепенно модифицировалась поклонниками метода и, со временем, появилось несколько видов хлебной диеты. Каждый вид не менее эффективен, чем первоначальный и проверен многими женщинами.

Кефирно-хлебная диета

Суть диеты заключается в том, что в день разрешается употреблять полтора литра обезжиренного кефира и не более 6 ломтиков хлеба.

Очень популярный метод, позволяющий потерять от 500 граммов в сутки. К минусам относится скудность рациона, поэтому придерживаться такой диеты дольше 7 дней не рекомендуется.

Кефирно-хлебно-водная диета

В рацион входит только кефир, вода и хлеб. За день разрешается выпивать 4 стакана обезжиренного кефира, 8 стаканов воды и съедать 250 г цельнозернового хлеба. Такая диета позволяет похудеть на 4-6 кг за 5 дней, однако её нельзя придерживаться больше, чем 7 дней.

Диета по хлебным единицам

По своей сути диета по хлебным единицам является низкоуглеводной программой питания, рекомендованной больным сахарным диабетом. Сходство с методикой Ольги Раз-Кестнер состоит лишь в разнообразном рационе и возможности его длительного продолжения.

В основе диетического питания лежит расчет суточной нормы потребляемых углеводов. Именно для этого немецкие диетологи ввели новое понятие — хлебная единица (ХЕ).

Хлебная единица (ХЕ) — это условная единица, которую применяют для примерной оценки количества углеводов в продуктах:

• 1 ХЕ = 10 граммам углеводов (без учёта пищевых волокон);
• 1 ХЕ = 13 граммам углеводов (с учётом балластных веществ);
• 1 ХЕ = 20 (25) г хлеба.

Обычно в день мы употребляем до 30 ХЕ в сутки. При этом их суточную норму нужно распределять следующим образом:

• 3-4 на завтрак, обед и ужин;
• 1-2 на полдник;
• запрещено употребление больше 7 ХЕ за один прием пищи;
• основную долю пищи, содержащую углеводы, надо употребить до 12:00.

При составлении диетического рациона рекомендовано снизить суточное количество ХЕ до 10. Для удобства подсчета существует разработанная диетологами таблица.

Таблица

Контролировать гликемический индекс продуктов и следить за количеством потребляемых ХЕ можно с помощью специальной таблицы по хлебным единицам. Если какого-либо продукта нет в таблице, его можно употреблять без расчета.

Хлеб и вода – лучшая еда?

Диета на хлебе и воде на самом деле таковой не является. И придумана она не нашими бабушками или злыми тюремщиками, а современным израильским диетологом, положившим в ее основу вполне научный подход. Немногие знают, что хлеб является одним из источников серотонина – гормона счастья, которые поднимает настроение и улучшает общее самочувствие. Поэтому сидеть на хлебной диете совсем не грустно, а сидеть на ней правильно – иногда даже полезно.

Секреты диеты

Как известно, хлеб хлебу рознь. В хлебе, испеченном из белой просеянной муки высшего сорта с применением искусственных разрыхлителей, действительно нет ничего, кроме огромного количества быстрых углеводов, легко превращающихся в жир. Зато бездрожжевой из ржаной муки, с отрубями из муки грубого помола или цельнозерновые хлебцы – кладезь витаминов, минералов и микроэлементов, которые могут обеспечить организм большинством необходимых ему питательных веществ.

Поскольку рацион на одном хлебе, даже при его высокой пищевой ценности, не является сбалансированным, диетолог Ольга Раз предложила слегка обогатить его животными жирами, полученными из молока, и сложными углеводами и клетчаткой из овсяной каши. Такое питание разгружает пищеварительную систему, не позволяет организму резко замедлить метаболизм и помогает за короткий срок избавиться от нескольких лишних килограммов.

Хлебные правила

Как для любой диеты, для хлебной также разработаны особые правила, соблюдение которых позволит легче ее перенести и получить максимально возможные результаты:

1. На период диеты нужно полностью отказаться от белого хлеба. В меню остается только серый, черный, ржаной, с отрубями или с добавлением зерен и семечек. Больше пользы принесет вчерашний или слегка подсушенный хлеб.
2. Для приготовления овсяной каши использовать только натуральный прессованный Геркулес. Никакие быстрорастворимые каши с вкусовыми добавками, фруктами и консервантами категорически не подходят.
3. Утро начинать необходимо со стакана отфильтрованной или столовой минеральной негазированной воды с добавлением небольшого количества свежевыжатого лимонного сока. Завтракать можно не ранее чем через 30 минут после этого.
4. Не стоит заставлять себя пить слишком часто или выпивать много воды за один присест. Достаточно 1,5 литров чистой воды в сутки выпить небольшими порциями в течение дня.
5. Утром можно позволить себе 1-2 чашечки черного чая с молоком или без либо кофе. Во второй половине дня желательно пить только воду и молоко.

Важно! При первых же признаках ухудшения состояния здоровья от этой диеты стоит немедленно отказаться. Подходит она далеко не всем!

Плюсы и минусы

Откровенно говоря, плюсов у этой диеты только два. Во-первых – она короткая (рассчитана всего на 5 дней). Во-вторых – можно отдохнуть от кухни. Из приготовленных блюд – только овсяная каша, которая делается один раз в день за пять минут. На этом позитив заканчивается.

При ближайшем рассмотрении диета оказывается не столь полезной и приятной, как было заявлено изначально. Калорийность рациона – приблизительно 800-900 ккал. Поэтому никакой приток серотонина не перекроет постоянно испытываемое чувство голода. За пять дней метаболизм успевает затормозиться и при резком переходе на привычный рацион потерянные килограммы очень быстро возвращаются, прихватив с собой парочку лишних «про запас».

Хлеб из грубой муки содержит большое количество клетчатки, которая отлично очищает кишечник, но в то же время способна сильно его раздражать. Особенно это касается тех, кто имеет проблемы с работой ЖКТ. Противопоказана диета беременным и кормящим, страдающим серьезными хроническими заболеваниями, а также людям, ослабленным после болезни.

Меню на хлебе

Основу меню, как понятно из названия, составляет хлеб. Суточная норма 200-250 граммов, разделенная на три основные приема пищи (1-2 кусочка на каждый). Также за день выпивается два стакана молока и съедается тарелка овсяной каши. Вот собственно и весь рацион.

Рекомендуемое дневное меню на весь период диеты выглядит так:

• Завтрак: небольшая тарелка овсянки с добавлением молока, без масла и сахара; ломтик хлеба; чашка чая или кофе.
• Обед: 2 ломтика хлеба; чай или кофе.
• Ужин: еще 2 кусочка хлеба 1-1,5 стакана молока (можно теплого).

Долгая хлебная диета

Существует второй вариант хлебного меню, который претерпел некоторые изменения и придуман теми, кто хотел оставаться на хлебной диете для похудения более долгий период. Некоторые экстремалы выдерживали на обновленном рационе до 40 дней, за которые теряли 12-15 килограммов.

В этом случае, кроме овсянки и молока в рацион дополнительно включались:

• свежие зеленые и некрахмалистые овощи;
• несладкие фрукты или выжатые соки;
• постные рыба и мясо (отварные или на пару) – до 100 граммов в день;
• небольшое количество растительного нерафинированного масла (5-10 грамм).

При таком рационе дневное меню может включать:

1. Завтрак: небольшая порция овсянки на воде с кислыми ягодами.
2. Второй завтрак: стакан молока с кусочком хлеба.
3. Обед: мясо или рыба, свежие овощи, ломтик хлеба.
4. Полдник: ломтик хлеба; стакан свежевыжатого сока или фрукт.
5. Ужин: ломтик хлеба; стакан молока.

Этот рацион не только более калориен, но и более сбалансирован, поэтому если не изведет постоянное чувство голода, продержаться на нем без существенного вреда для здоровья можно достаточно долго.

Отзывы и результаты худевших на хлебе и воде относительно однозначны – диета все же не дает ожидаемого эффекта. Если вес и начинает интенсивно снижаться на 2-3 день (за счет выведения избытка жидкости), то уже на 3-4 стабилизируется и при 5 дневной диете сбросить удается максимум 2-3 кг. Постоянно испытываемое в течение этого периода чувство голода – слишком высокая цена за такой скромный результат.

Длительная диета на хлебе работает лучше за счет более разнообразного и более калорийного рациона. Организм практически не испытывает нехватки ценных питательных веществ и сохраняет способность нормально функционировать. Вес плавно снижается и при правильном выходе из диеты не возвращается. Результаты вновь говорят против экспресс-диет. Основа эффективного похудения – сбалансированный и полноценный рацион.

Похудение на хлебе и воде – особенности диеты

Для кого-то диета на хлебе и воде – это наказание, но для многих это действенный метод борьбы с избыточным весом. Разработанная диетологом Ольгой Раз, эта диета обрела популярность по всему миру. Данный способ похудения идеально подходит тем, кому некогда готовить диетические блюда. Чем полезна хлебно-водная диета и как её правильно придерживаться – об этом сегодня и поговорим.

Преимущества хлебной диеты

Похудение на воде и хлебе было разработано известным диетологом Ольгой Раз, которая заметила, что во время многих диет у людей портится настроение из-за чувства голода. Оказалось, что всё дело в нехватке в крови серотонина, отвечающего за образование «гормона счастья». В хлебе же это вещество содержится в избытке, поэтому диеты, разрешающие употребление этого продукта, оказывают благотворное воздействие на эмоциональное состояние человека.

Главный продукт диеты, хлеб, в своём составе имеет много целебных элементов, в нём больше кальция, чем в шпинате. Но ожидаемый эффект можно получить только употребляя «полезный» хлеб:

• из муки грубого помола;
• отрубной;
• ржаной;
• диетические хлебцы (2 хлебца приравниваются по калорийности к одному кусочку хлеба).

Следите за калорийностью хлеба: 100 г продукта должны содержать не более 45 ккал.

Монодиета чёрный хлеб и вода

Диета на воде и чёрном хлебе длится 5 дней и даёт возможность сбросить до 10 кг. Однако этот способ похудения не поможет людям с худощавым телосложением, желающим похудеть лишь на пару-тройку кг.

Каждый день нужно съедать за 4 приёма до 200 г хлеба и выпивать до 200 мл сока, разбавленного наполовину водой.

Диетологи не советуют придерживаться данной монодиеты более трёх дней во избежание истощения организма. Повторять диету можно не раньше, чем через полгода.

Ещё один вариант монодиеты – похудение на чёрном хлебе и кефире. Кефир благотворно воздействует на кишечник и устраняет вздутие живота, которое может появиться от хлеба. На протяжении трёх дней диеты нужно съедать три кусочка хлеба и выпивать полтора литра кефира.

Диету на кефире и хлебе врачи рекомендуют проводить людям, больным сахарным диабетом.

Облегчённый вариант диеты разрешает употреблять сырые овощи и варёную говядину (до 150 г в день).

Недельная диета на воде и хлебе

Популярный вариант диеты на воде и хлебе рассчитан на неделю, за которую многим удаётся сбросить до 7 кг. Этот способ похудения включает в себя следующие продукты: «полезные» разновидности хлеба, воду, овсянку, молоко, чёрный или травяной чай (несладкий).

Предлагаем 2 варианта меню диеты на неделю .

Завтрак: тарелка каши «Геркулес» на воде, кусочек хлеба, чашка чая.

Обед: пара кусков хлеба, чашка чая.

Ужин: 2 чашки тёплого молока, 2 кусочка хлеба.

Завтрак: чашка чая с кусочком хлеба.

Обед: 2 кусочка хлеба с чашкой чая.

Ужин: тарелка овсяной каши на молоке (180 г).

Во время диеты нужно кушать 3 раза в день, что нравится многим людям, привыкшим питаться по такому режиму. Приёмы пищи разрешено менять местами, но увеличивать порции нельзя. Если диета переносится сложно, можно включить в дневной рацион 120 г творога или йогурта, а овсянку заменить гречневой кашей.

Не забывайте пить в течение дня до двух литров воды и выполнять физические упражнения. Откажитесь от соли, сахара и не ешьте перед сном.

Противопоказания к диете на хлебе и воде

Хлебная диета имеет некоторые противопоказания:

• кормление грудью;
• беременность;
• возраст до 15 лет;
• болезни ЖКТ.

Кроме того, долгое употребление хлеба, изготовленного из муки крупного помола, может привести к раздражению кишечника.

Так как в хлебе отсутствуют белки, необходимо ввести в рацион поливитамины и кальций в таблетках (в день – по одной).

Перед началом диеты обязательно посоветуйтесь со специалистом, а при появлении недомогания обратитесь к доктору.

Старайтесь есть разрешённые диетой продукты в определённые часы и не допускать сильного чувства голода. Выходите из хлебной диеты не спеша, начиная вводить в рацион повседневные продукты питания.

Отзывы о хлебно-водной диете

Отзывы женщин, похудевших на хлебе и воде, помогут лучше понять её достоинства и недостатки.

Любовь: «Мой диетолог посоветовал мне диету на воде и хлебе. Я похудела за неделю на 5 кг, и полученный результат держится уже полгода. Все 7 дней ела отрубной и ржаной хлеб, овощи, фрукты пила кефир. Мяса и рыбы себе не позволяла, хотя и очень хотелось. Всем советую этот метод похудения!».

Антонина: «После того как взвесилась и весы показали 80 кг, серьёзно задумалась о похудении. Через пару дней прочитала в журнале статью о хлебной монодиете. Продержалась на воде и хлебе 4 дня, за которые избавилась от 7 кг. Было очень тяжело, в последний день у меня был упадок сил. Больше повторять эту диету не буду».

Лилия: «Я очень люблю хлеб, поэтому данная диета меня заинтересовала. 3 дня ела лишь чёрный хлеб с кефиром и похудела на 5 кг. Через несколько месяцев повторила диету и снова сбросила 5 кг. Результатом осталась довольна».

Хлебная диета пользуется популярностью и среди мужчин. Вот как отзывается о ней Сергей: «Диета мне понравилась. Ел свой любимый отрубной хлеб, пил много воды. Диетолог разрешил класть на хлеб небольшие куски сыра, варёной рыбы, мяса. Без особых усилий сбросил 8 кг. Теперь всем рекомендую эту диету».

Надеемся, хлебно-водная диета поможет многим похудеть легко и с удовольствием.

О пользе хлеба для похудения рассказывает диетолог Ольга Раз в видео ниже.